重庆水煮鱼!

        周六聚餐,重庆的池池做了很地道的水煮鱼,，恩～～～～真得很好吃哦，虽然没有亲手做过，但大致的步骤还是记得的。记下来，和大家分享哈子吧！

主料：草鱼

配料：生菜、黄豆芽、水煮鱼底料（超市就可以买到）、姜、葱、花椒（很重要哦！）、淀粉、盐、鸡精。。。。。

步骤：１。将鱼洗干净，切成片，放入适量淀粉拌匀，待用；生菜和黄豆芽用热水焯熟，待用

　　　２。倒入适量色拉油热锅，七八成热的时候，放入姜片和花椒，倒入水煮鱼底料，加水煮沸（根据底料的味道，加适量的盐或糖）

　　　３。将收拾好的鱼片放入锅中，记着，先放鱼头，然后用筷子将鱼片一片一片的夹入锅中，稍微煮一会，在鱼肉将要熟的时候，将生菜和黄豆芽放入容器的底部，铺匀，浇上一勺汤料，然后将鱼肉汤料一起盛入容器内（如果想在味道更鲜美一点，可加入适量鸡精）

　　　４．留一点汤料在锅里，再加点色拉油，加入适量淀粉勾芡，将汤料浇在最上面，最后，洒上葱断，再洒上一把花椒，水煮鱼就可以上桌了．

　　　附上照片一张，可惜，只有成品的时候才想起来照！

2007061001