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芜湖-丹凤朝阳 发表于 2008-1-19 09:59

4种最易致癌的用油习惯

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　　误区1：高温 k3G$@nA N Yz
炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。2W)VvD3s:vnF[Q,V
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　　误区2：不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
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　　误区3：长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。 B6D!~YLi N9`6U2d(B

C#J'V,Hs%p$Q 　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。[/color][/b]

碧螺春 发表于 2008-1-19 22:10

对人体有益的话题

芜湖-丹凤朝阳 发表于 2008-1-20 09:03

其实最可怕的是我经常吃的油条是很有........

条条 发表于 2008-1-20 15:49

版主讲的有道理。

芜湖-丹凤朝阳 发表于 2008-1-23 15:54

谢谢条条

天~际 发表于 2008-1-24 09:31

我一直喜欢吃动物油

史海 发表于 2008-1-24 11:40

唉。。。我犯了第一条。。

千千倍 发表于 2008-5-29 15:30

用茶油好

心之若素 发表于 2008-5-29 22:16

还是食用调和油比较好，营养比较全面些:smile:

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