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芜湖书生 发表于 2010-8-4 12:38

夏令冷盘——凉拌鲜花藕

　　目前，芜湖市场上的鲜花藕，每市斤6元，前端带梢，嫩脆爽口，咀嚼无渣。 F%RF,wss
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　　鲜花藕，也叫雪藕、白臂藕、白花藕，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。Stw(PN V
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　　立秋前后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
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　　凉拌鲜花藕的做法：[b]鲜花藕一段，切片，撒上白糖，再淋入糖桂花（超市有卖的），冰镇一下口味更好，一盘爽口的凉拌鲜花藕就做好了，怎么样，快试试吧。[/b]

芜湖书生 发表于 2010-8-4 12:38

　　中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。!x"Y+~*\4Z]1v6r KP
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　　湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。\,cfQ%aa7u

}?s&Hg8`0q7t m 　　广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。w0oi,Q:L zv$A+X3p
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　　湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。+y#~Z3Mq1o$l!E

UsP8t ThXsXp.et 　　杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。
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　　此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。

芜湖螃蟹 发表于 2010-8-4 13:10

藕是好东西

六扇门 发表于 2010-8-4 18:38

喜欢鲜花藕的口感

勃勃张 发表于 2010-8-4 21:01

橄榄菜炒藕丁适合现在夏天吃~

发芽了 发表于 2010-8-7 21:35

适合现在夏天吃~

四颗虎牙 发表于 2010-8-10 20:30

炒藕丝也很好吃啊~

微笑春风 发表于 2010-11-16 10:57

想吃

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